Jicama, kalın, kahverengi derili bir kök sebzedir. İçi beyaz ve tadı elma gibi ama o kadar tatlı değil. Biraz patatese benziyor ama çok daha az karbonhidrat içeriyor.
Jicama bitkisi çoğunlukla Meksika ve Orta Amerika’da uzun bir asma üzerinde yetişir. Ama yediğiniz kısım köküdür.
Dışarıdan, jicama açık kahverengi bir pancar gibi görünüyor. İçeride, çiğ patates gibi görünüyor ve hissediyor. Ama bir tadı yok. Bir elma gibi gevrek ve hafif tatlıdır. Ama jicama kestikten sonra elma gibi kararmaz.
Önerilen makale: Pizzette ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Bu kötü çocuklar 50 pound’a kadar büyüyebilir! Ama çiftçi pazarında arabanıza bir tane koyma konusunda endişelenmeyin. Küçük olanlar yemek için en iyisidir.
Jicama, HEE-kuh-muh veya HIH-kuh-muh olarak telaffuz edilir ve aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok başka adla gider:
● Çin patatesi
● Meksika patatesi
● Meksika yam
● Meksika yam fasulyesi
● Meksika su kestanesi
● Meksika şalgamı
● Yaprak
Jicama Beslenme
Bir orta boy jicama şunları içerir:
● 250 kalori
● 32 gram lif
● 12 gram şeker
● 4 gram protein
● Günlük önerilen C vitamininizin %15-19’u
Jicama’nın Sağlığa Faydaları
Tat ikiz. İnsanlar genellikle jicama’yı patatesle karşılaştırır çünkü etleri benzerdir. Ancak jicama çok daha sağlıklıdır ve çok daha az karbonhidrat içerir.
Fiber almanın eğlenceli yolu. Elma yerine jicamayı soyun ve dilimleyin ve fındık ezmesine batırın. Kabızlığı önleyen, kolesterolü düşüren ve kolon kanseri ve kalp hastalığına yakalanma şansınızı azaltan lif dolu bir atıştırmalıktır.
C Vitamini. Bu vitamin, bağışıklık sistemine – vücudunuzun mikroplara karşı savunmasına – büyük bir destek verir. Ayrıca gözleriniz ve cildiniz için de iyidir. Ve vücudunuzdaki artrit ve diğer hastalıklara neden olabilen iltihabı azaltır.
B-6 vitamini. Jicama, beyninizi ve sinirlerinizi destekleyen, kırmızı kan hücreleri oluşturan ve proteini enerjiye dönüştüren bu önemli vitamine sahiptir.
Antioksidanlar. Jicama, hücre hasarını önlemeye yardımcı olan bu bileşiklerden birkaçına sahiptir. Yiyeceklerden yeterli miktarda antioksidan almak, daha düşük kanser, diyabet, kalp hastalıkları ve bilişsel gerileme riski ile ilişkilendirilmiştir.
Kalp sağlığını artırır. Jicama, kolesterol seviyelerini düşürebilen diyet lifi içerir.
Prebiyotik. Jicama, bağırsaklarınızdaki iyi bakterileri geri kazanmaya yardımcı olan bir tür prebiyotik lif açısından zengindir.
Nemlendirmeye yardımcı olur. Jicama’nın %85’i sudur. Özellikle dışarısı sıcak olduğunda, nemli kalmanıza yardımcı olması için kullanın.
Kan şekeri için güvenli. Kan şekerinizi ve insülininizi izliyorsanız, jicama güvenli bir atıştırmalıktır. Karbonhidrat içerir, ancak glisemik yükleri düşüktür, bu da karbonhidratların kan şekerinizi çok fazla etkilemediği anlamına gelir.
Jicama Riskleri
Sadece kök sebzenin eti yemek için güvenlidir. Jicama’nın derisi, gövdesi, yaprakları ve tohumları zehirlidir.
Jicama Nasıl Hazırlanır?
● Küçük, ağır, sıkı ve pürüzsüz bir cilde sahip bir jicama seçin.
● İyice yıkayın ve varsa köklerini kesin.
● Alttaki kağıda benzer tabaka da dahil olmak üzere cildi tamamen çıkarmak için bir soyma bıçağı veya sebze soyucu kullanın.
● Soyduktan sonra, daha kolay yönetilebilmesi için ortadan ikiye kesin. Sonra küpler, çubuklar veya dilimler halinde kesin ya da parçalayabilirsiniz.
Jicama nasıl yenir
Çoğu insan jicama’yı çiğ olarak tuz, limon veya misket limonu suyu ve üstüne biber tozu serpilerek yer. Şunları da yapabilirsiniz:
● Turşu yapın.
● Ondan bir lahana salatası yapın.
● Salatalara gevreklik ve ekstra vitamin eklemek için kullanın.
● Salatalık gibi ya da suşi ile servis yapın.
● Güveçlere, çorbalara veya patates kızartmasına ekleyin.
● Patates gibi pişirin ve ezin.
● Uzun şeritler halinde kesin, yağda kızartın ve kızartın.
Jicama Nasıl Saklanır?
Bütün, soyulmamış jicama’yı kuru ve ambalajsız olarak 2 ila 3 hafta boyunca serin bir yerde saklayın. Kestikten sonra jicama’nızı sıkıca sarın ve bir hafta buzdolabında saklayın.
Organik Gıda 