Tutku meyvesi (Passion fruit) kulağa egzotik geliyor ama öyle görünmüyor. En azından ilk başta. Avustralya, Yeni Zelanda ve Hawaii gibi tropik bölgelerde çarkıfelek çiçeği sarmaşıklarına tırmanarak yetişir ve dışarıdan sarı veya mor tenli, küçük ve yumurta şeklinde görünür. Küçük bir limon veya erik için karıştırabilirsiniz – ikiye bölene kadar.
İçeride, sulu sarı hamurda gevrek tohumlarla doludur.
Tutku meyvesi adını 1500’lerde rahiplerin tutku çiçeğinin parçalarının İsa’nın “tutkusu”nu veya acı çekmesini ve ölümünü simgelediğini düşündükleri için almıştır. Granadilla ve maracuya olarak da adlandırılan meyvenin adı da sona erdi.
Önerilen makale: Quattro Stagioni Pizza ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Tutku meyvesi tatlı ve ekşi bir tada sahiptir ve banyo ürünlerinde ve mumlarda sıklıkla görülen belirgin bir kokuya sahiptir. Sadece küspesi ve tohumları yenilebilir ve sadece birkaç kaşık dolusu sağlığa pek çok faydası vardır.
Çarkıfelek Meyvesi Sağlığa Faydaları
C vitamini. Kenara çekil, portakallar. Tutku meyvesi bu antioksidanla doludur. Vücudunuz onu cildin genç görünmesini sağlayan kan damarları, kıkırdak, kaslar ve kolajen yapmak için kullanır. Ayrıca vücudunuzun iyileşmesine yardımcı olur, iltihabı azaltır ve hücrelerinizi hasardan korur. Yeterli C vitamini aldığınızda, soğuk algınlığı ve belirli kanser türlerine yakalanma şansınızı azaltır.
A Vitamini Çarkıfelek meyvesinin küspesi ve gevrek tohumları, her gün ihtiyacınız olan
A vitamininin %8’ine sahiptir. Sağlıklı gözler ve hücreler, üreme ve bağışıklığın anahtarıdır.
Lif. Tutku meyvesinde bol miktarda bulunur. Lif, bağırsaklarınızı sağlıklı ve hareketli tutar ve daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar. Ayrıca kolesterolünüzü ve diyabet, kalp hastalığı ve belirli kanser türleri için riskinizi düşürür.
Tutku meyvesi ayrıca vücudunuza kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum ve folat verir. Bunlar böbreklerinize, sinirlerinize, kaslarınıza ve kalp ritminize büyük ölçüde yardımcı olur.
Tutku Meyvesi Beslenmesi
Bir mor çarkıfelek meyvesi şunları içerir:
17 kalori
2 gram lif
Günlük önerilen C vitamininin %6-7’si
Günlük önerilen A vitamininin %1-2’si
Günlük önerilen demirin %1,6 – %3,6’sı
Günlük önerilen potasyumun %1.8-2.4’ü
Tutku Meyvesi Riskleri
Tutku meyvesi genellikle yemek için güvenlidir ve sizin için iyidir, ancak bazı insanların buna alerjisi vardır. Latekse alerjiniz varsa bu daha olasıdır.
Çarkıfelek meyvesi veya latekse alerjisi olan kişiler ayrıca aşağıdaki gibi meyvelere de tepki verebilir:
Papaya
Avokado
Muz
İncir
Kavun
Mango
Kivi
Ananas
şeftali
Domates
Tutku meyvesi hamuru ayrıca siyanojenik glikozit adı verilen bir toksin içerir. Bu kimyasal yüksek miktarlarda siyanür zehirlenmesine neden olabilir. Çok genç, olgunlaşmamış meyvelerde en yüksektir. Meyve olgunlaştıktan sonra yemek güvenlidir.
Tutku Meyvesi Hazırlama
Onu nerede bulabilirim. Tutku meyvesi her yerde bulunmaz. Ancak mevsiminde çiftçi pazarlarında veya organik pazarlarda bulabilirsiniz.
Nasıl seçilir. Kalın bir cilde sahip olan ve boyutuna göre ağır hissettiren çarkıfelek meyvesine bakın. Birçok kişi kırışık cildin olgunlaştığını düşünür, ancak bu bir efsanedir. Buruşuk cilt, kuruduğu anlamına gelir.
Temizlemek için ipuçları. Kabuğu yemeseniz bile, onu iyice yıkamak her zaman iyi bir fikirdir. Aksi takdirde, onu kestiğinizde bıçak, içindeki kabuktan ete zararlı bakterileri taşıyabilir.
Nasıl kesilir. Tutku meyvesini soymanıza gerek yok. Sadece ikiye kesin ve tohumlu posayı çıkarın.
Saklamanın yolları. Serin aylarda çarkıfelek meyvesini oda sıcaklığında tutabilirsiniz. Dışarısı sıcak olduğunda, buzdolabına koyun. Orada 2 ila 3 hafta sürecek. Hamuru da dondurabilirsiniz.
Nasıl yenir. Çoğu insan, üzerine biraz krema ve şeker veya limon suyu serpilerek çiğ yer. Şunları da yapabilirsiniz:
Sütle karıştırın.
Yoğurt veya salsaya ekleyin.
Bir smoothie’de karıştırın.
Tohumları süzün, suyunu kaynatın ve dondurma, şekerleme, kek, turta veya kokteylleri tatlandırmak için kullanın.
Tutku meyvesi soslu en iyi beyaz et ve balık.
Çekirdekli posayı jöle haline getirin.
Organik Gıda 